金針木耳蒸比目魚柳

材料

做法

1. 1

   將金針和木耳分別用暖水浸泡20分鐘至軟身。擠出多餘水分。剪去金針硬蒂並打結。將木耳切成幼條。

2. 2

   用廚房紙吸乾比目魚柳的水分。放在耐熱碟上。

3. 3

   將一半薑絲、金針和木耳鋪在魚身上。

4. 4

   準備蒸鍋，將水煮沸。將魚碟放入蒸鍋中。

5. 5

   蒸8-10分鐘，或直至魚肉熟透且容易剝落。烹調時間可能因魚柳厚度而異。

6. 6

   當魚在蒸的時候，準備醬汁：在小碗中，混合生抽、麻油、糖和水。攪拌至糖溶解。

7. 7

   小心地將蒸好的魚從蒸鍋中取出。倒掉碟中多餘的水分。

8. 8

   將剩餘的薑絲和蔥絲鋪在魚身上。

9. 9

   在小鍋中燒熱食用油至冒煙。小心地將熱油淋在魚上的薑絲和蔥絲上，以釋放其香氣。

10. 10

    將調好的醬汁淋在魚身上，立即上碟。