金瓜西米布甸

材料

做法

1. 1

   準備金瓜：將金瓜切成小塊。蒸至非常軟身。

2. 2

   煮西米：將水燒開。加入西米同班蘭葉（如用）。間中攪拌，煮至西米粒半透明，中間只剩少許白點。

3. 3

   沖洗西米：將煮好嘅西米瀝乾，用凍水沖洗以去除多餘澱粉質並防止黏連。備用。

4. 4

   製作金瓜蓉：將蒸熟嘅金瓜壓成蓉。加入冰糖同椰汁。攪拌均勻，直到糖溶解並混合物變得香滑。

5. 5

   混合材料：將煮好嘅西米輕輕拌入金瓜椰汁混合物中。

6. 6

   蒸布甸：將混合物倒入耐熱碗或大蒸碟中。用大火蒸約20-25分鐘，或直到布甸凝固。

7. 7

   上碟：稍微放涼後即可享用。可熱食或凍食。