材料
蛋白質
- 200 g shrimp, peeled and deveined
- 150 g squid, sliced into rings
- 200 g fresh egg noodles
- 1000 ml seafood stock
- 1 tbsp fish sauce
香料
- 3 cloves garlic, minced
- 1 piece ginger, sliced
- 3 whole Thai red chili, sliced
- 1 tsp white pepper
- 10 g fresh cilantro, chopped
醬料及調味料
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp soy sauce
其他
- 100 g cheddar cheese, shredded
做法
1
大火熱起油鑊，炒香蒜頭、薑同泰國辣椒。
2
倒入海鮮高湯煲滾，加入豉油同魚露調味。
3
落蝦仁同魷魚圈，煮至熟透。
4
另外用鑊煮蛋麵至熟身，瀝乾備用。
5
落小白菜入湯中，煮至爽身。
6
將煮好嘅蛋麵分兩碗，倒入熱辣海鮮湯。
7
灑上車打芝士絲，攪勻至溶化同混合。
8
調味白胡椒粉，灑上芫茜，即時上桌。
