番茄欖角蒸白鯧魚

材料

做法

1. 1

   處理魚：用廚房紙吸乾白鯧魚的水份。魚身兩面各𠝹幾刀。將薑絲放入魚肚內。

2. 2

   將魚放在耐熱碟上。將番茄片和欖角碎撒在魚身及周圍。

3. 3

   準備蒸鍋：煲滾一鍋水至大滾。小心地將盛魚的碟放入蒸鍋內。

4. 4

   蒸8-10分鐘，或直至魚肉熟透。蒸煮時間視乎魚的厚度而定。用叉子輕輕一挑魚肉便會散開，即表示已熟。

5. 5

   小心地將碟從蒸鍋中取出。倒掉碟中多餘的水份。將生抽均勻地淋在魚身上。

6. 6

   燒熱食油至冒煙。小心地將熱油淋在魚身上，特別是蔥絲上，以帶出香氣。立即上菜。