紅棗杞子燜雞

材料

做法

1. 1

   將雞肉用紹興酒、生抽、白胡椒粉同生粉醃製15分鐘。

2. 2

   喺鑊或大鍋度用中高火加熱食用油。將雞肉煎至兩面微黃，然後取出。

3. 3

   喺同一個鑊度，加入薑同蒜蓉。爆香約30秒至出香味。

4. 4

   將雞肉放回鑊中。加入紅棗、杞子、雞高湯、生抽、老抽同糖。

5. 5

   煮滾後，轉小火，蓋上蓋，炆煮25-30分鐘，或者直到雞肉變軟，醬汁稍微濃稠。

6. 6

   拌入麻油。上碟前用蔥花裝飾。