薑汁燉蛋

材料

做法

1. 1

   提取薑汁：將新鮮薑磨碎，用紗布或細篩擠出汁液。

2. 2

   準備蛋液：喺碗中輕輕打散雞蛋。加入砂糖攪拌，直到砂糖溶解。

3. 3

   混合：將水同薑汁逐漸攪入蛋液中。

4. 4

   過濾：將混合物用細篩過濾到耐熱碗中，以去除任何結塊或氣泡，確保燉蛋光滑。

5. 5

   蒸：用錫紙或碟鬆鬆地蓋住碗。用中低火蒸10-15分鐘，直到燉蛋凝固但中間仍略帶搖晃。

6. 6

   上碟：從蒸籠中取出，趁熱享用。