腐乳蘿蔔燉五花肉

材料

做法

1. 1

   把水燒開，將五花肉汆燙5分鐘去淨雜質，瀝乾後用冷水沖洗。

2. 2

   砂煲或重底鑊用中火熱油，放入薑和蒜炒香。

3. 3

   放入汆過的五花肉炒2分鐘封住表面。

4. 4

   淋入紹興酒，刮起鑊底的焦香。

5. 5

   把腐乳、腐乳汁、豉油、生抽和糖混合在碗裡。

6. 6

   倒入腐乳醬料翻炒均勻包裹五花肉。

7. 7

   倒入雞湯、八角和乾辣椒，煮滾。

8. 8

   蓋上蓋用細火燉45分鐘至五花肉變軟。

9. 9

   加入蘿蔔粒和蔥段，輕輕翻炒。

10. 10

    再蓋上蓋，繼續燉20分鐘至蘿蔔變軟。

11. 11

    試味道，調整鹹淡。盛起配白飯食用。