鹹菜豬肉粉絲

材料

做法

1. 1

   將豬𦟌片用生抽、白胡椒粉、生粉同紹興酒醃15分鐘。

2. 2

   喺鑊度燒熱食油，用中高火炒香醃好嘅豬肉片，直到輕微金黃同煮熟。盛起備用。

3. 3

   喺鑊度加入剩餘嘅食油。爆香蒜蓉同薑絲。

4. 4

   加入切片鹹菜，炒1-2分鐘。

5. 5

   將煮好嘅豬肉放返入鑊。加入粉絲、生抽、老抽、蠔油、糖同水/雞湯。煮滾。

6. 6

   蓋上蓋，炆煮3-5分鐘，等粉絲吸收醬汁。

7. 7

   攪入生粉水 (生粉加水) 勾芡至你想要嘅濃度。趁熱上菜。