腰果西蘭花炒杏鮑菇

材料

做法

1. 1

   在一個小碗中，將素蠔油、生抽、麻油、生粉、糖和水（用於醬汁）攪拌均勻。備用。

2. 2

   在另一個碗中，用少許鹽（用於調味）和水（用於杏鮑菇醃料）醃製杏鮑菇。拌勻，靜置10分鐘。

3. 3

   燒開一鍋水。加入0.5茶匙鹽（用於汆燙西蘭花），將西蘭花小朵汆燙1-2分鐘，直至顏色鮮綠且脆嫩。瀝乾水分備用。

4. 4

   在炒鍋或大煎鍋中用中火加熱1湯匙食用油。加入生腰果，炒至金黃色。取出備用。

5. 5

   將剩餘的食用油加入炒鍋。放入蒜末和薑片，爆香約30秒。

6. 6

   將醃製好的杏鮑菇加入炒鍋，翻炒3-4分鐘，直至微金黃變軟。

7. 7

   加入汆燙好的西蘭花小朵，倒入準備好的醬汁。再翻炒1-2分鐘，直到醬汁變稠並均勻地裹在所有食材上。

8. 8

   離火。拌入炒香的生腰果。立即搭配白飯享用。