海鮮焦牛油意粉

材料

做法

1. 1

   用大鍋燒滾鹽水。加入意粉，煮至有啖數（通常9-10分鐘）。瀝乾備用。

2. 2

   大火燒熱橄欖油於大鑊或鍋中。用鹽及白胡椒粉調味蝦、帶子同魷魚。

3. 3

   將海鮮放入鑊中快炒3-4分鐘至熟透。盛起備用。

4. 4

   轉中火。將牛油加入同一鑊中，讓它溶解，間中攪動。

5. 5

   加入碎蒜，繼續煮，不斷攪動，直至牛油變金黃色並散發果香（約2-3分鐘）。要留意唔好燒焦。

6. 6

   將煮好嘅意粉加入焦牛油同蒜茸混合物中。拌勻令意粉均勻沾上醬汁。將煮好嘅海鮮放回鑊中。

7. 7

   將所有材料拌勻1-2分鐘至混合。試味，如需要可用鹽同白胡椒粉調整味道。

8. 8

   分入食碗中。撒上新鮮芫荽，趁熱即時上菜。