蓉沙包

材料

做法

1. 1

   將暖水、乾酵母同5克糖放入小碗中拌勻。靜置5-10分鐘，直到表面起泡。

2. 2

   喺大碗入面，將麵粉、餘下嘅糖同植物油混合。倒入已激活嘅酵母混合物。

3. 3

   將麵團搓揉8-10分鐘，直到光滑有彈性。

4. 4

   用保鮮紙蓋住碗，將麵團放喺溫暖嘅地方發酵45-60分鐘，直到體積脹大一倍。

5. 5

   將發好嘅麵團排氣。將麵團分成8等份。將每份搓成圓球，然後壓扁成圓片。將一份甜紅豆沙放喺每個圓片嘅中心。

6. 6

   將麵團邊緣收緊，包住餡料，捏緊收口。將收口向下放喺烘焙紙上。

7. 7

   將包排入蒸籠，保持間距。蓋上蒸籠，再次發酵20-30分鐘，直到輕微膨脹。

8. 8

   用大火蒸包10-12分鐘。蒸好後，關火，蓋實蒸籠2-3分鐘先好打開，以防包身塌陷。