豆豉鯪魚煎蛋

材料

做法

1. 1

   打開罐頭豆豉鯪魚，小心倒出大部分油。用叉子將鯪魚肉壓碎。如果喜歡，可以去除主要的魚骨，但通常它們都夠軟身可以食用。

2. 2

   在碗中打散雞蛋。加入麻油、粟粉、白胡椒粉和蔥花，攪拌均勻。

3. 3

   在不黏鍋中用中火加熱食油。將壓碎的鯪魚肉加入鍋中，翻炒約1分鐘至香。

4. 4

   將雞蛋混合物均勻地倒入鍋中的鯪魚上。靜置煎煮約3-4分鐘，直到邊緣凝固，底部呈金黃色。

5. 5

   小心地將煎蛋翻面，再煎煮2-3分鐘，直到兩面都熟透並呈金黃色。

6. 6

   將豆豉鯪魚煎蛋移至碟中。趁熱食用，可配白飯。