欖菜蒸馬友魚

材料

做法

1. 1

   將馬友魚扒/魚洗淨，用廚房紙徹底印乾。如果用成條魚，喺魚最厚嘅部分切幾刀斜紋。

2. 2

   喺細碗入面，將欖菜、蒜蓉、薑蓉、生抽、糖同白胡椒粉撈勻。

3. 3

   將魚放喺耐熱嘅碟上面。將欖菜混合物均勻地鋪喺魚面。

4. 4

   蒸鍋內燒滾水。水滾後，將放有魚嘅碟放入蒸鍋。

5. 5

   魚扒蒸8-12分鐘，全魚蒸10-15分鐘（視乎厚度），直到魚肉用叉輕輕一碰就散開。

6. 6

   小心地將碟從蒸鍋中取出。喺小鍋入面燒熱食用油，直到冒煙。將熱油淋喺魚同欖菜混合物上面。

7. 7

   撒上蔥絲裝飾，立即配飯上菜。