梅菜蒸肉餅

材料

做法

1. 1

   將乾冬菇用溫水泡軟。擠出多餘水分，去蒂並將菇帽切丁。

2. 2

   將梅菜在流水下徹底沖洗，去除多餘鹽分。擠乾水分並切碎。

3. 3

   在鍋中以中火加熱食用油。炒香切碎的梅菜和冬菇丁，約3-5分鐘。盛出放涼。

4. 4

   在大碗中，將豬絞肉、薑蓉、生抽、老抽、蠔油、紹興酒、粟粉、糖、白胡椒粉和麻油混合。加入清水勾芡。沿一個方向攪拌均勻，直到肉餡變得黏稠。

5. 5

   將放涼的梅菜和冬菇丁（來自步驟3）加入豬肉餡中。徹底攪拌均勻。

6. 6

   將豬肉餡轉移到一個淺的耐熱盤中。均勻地將肉餅壓平，並在中央稍微按壓出一個凹陷，以確保受熱均勻。

7. 7

   準備蒸鍋。將蒸鍋水燒開。

8. 8

   水沸後，小心地將裝有肉餅的盤子放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘，直到肉餅完全熟透且肉汁清澈。

9. 9

   小心地將蒸好的肉餅從蒸鍋中取出。趁熱與白飯一同享用。