材料
蛋白質
- 400 g Firm tofu
- 300 g Minced pork
- 100 ml Fish sauce
香料
- 3 cloves Garlic
- 1 bunch Fresh coriander
- 1 whole Red onion
- 1 tsp White pepper powder
醬料及調味料
- 3 tbsp Sweet chilli sauce (ready-made or homemade)
- 2 tbsp Palm sugar
- 1 l Vegetable oil (for deep frying)
- 1 tbsp Soy sauce
其他
- 2 tbsp Lime juice
- 2 whole Thai red chillies
做法
1
用紙巾按乾豆腐，然後切成2厘米立方體。
2
喺鑊入面熱油至180度，油面起波紋。
3
小心將豆腐粒放入熱油，炸5-6分鐘至金黃脆身。
4
用瀝筐鏟起炸豆腐，放喺紙巾上瀝油。
5
蒜頭切碎，紅洋蔥切片，紅辣椒切片。
6
鑊入2湯匙油，爆香蒜頭。
7
下豬肉碎，用火炒5分鐘至熟，邊炒邊散。
8
落豉油、魚露、棕櫚糖、檸檬汁、白胡椒粉調味。
9
將炸豆腐排列喺碟上。
10
將豬肉碎鋪喺豆腐上面。
11
淋上甜辣醬。
12
撒上芫茜、紅辣椒片、紅洋蔥片同花生粒。
13
立即上菜，配茉莉花飯食用。
