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豆沙包

豆沙包

🇭🇰 香港120 分鐘protein.Dessert
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份量
8

材料

醬料及調味料

  • 300 g all-purpose flour
  • 30 g sugar
  • 5 g baking powder
  • 10 ml vegetable oil
  • 250 g sweet red bean paste

其他

  • 150 ml warm water
  • 5 g active dry yeast

做法

  1. 1

    將酵母同一小撮砂糖溶入暖水。靜置五分鐘至起泡。

  2. 2

    喺大碗入面,將麵粉、剩餘嘅砂糖同泡打粉混合。

  3. 3

    將酵母混合物同植物油倒入乾性材料中。

  4. 4

    混合至形成粗糙嘅麵團,然後喺輕輕撒咗麵粉嘅工作枱上揉搓10-15分鐘,直到麵團光滑有彈性。

  5. 5

    將麵團放入塗咗油嘅碗,用濕布蓋住,喺溫暖嘅地方發酵60-90分鐘,直到體積脹大一倍。

  6. 6

    喺麵團發酵嘅時候,將甜豆沙餡分成8等份,搓成小球。

  7. 7

    當麵團體積脹大一倍後,輕輕按壓排氣。

  8. 8

    將麵團分成8等份,將每一份搓成光滑嘅圓球。

  9. 9

    將每個麵團球壓平,做成圓形麵皮,中間厚啲,邊緣薄啲。

  10. 10

    將一個豆沙餡球放喺麵皮嘅中間。

  11. 11

    將麵皮邊緣圍住餡料收攏,然後捏緊封口,形成一個包。

  12. 12

    將封好嘅包收口向下放喺一小塊烘焙紙上。重複處理所有嘅包。

  13. 13

    將包排入蒸籠,之間留有空間。蓋上蓋,讓佢哋進行第二次發酵15-20分鐘。

  14. 14

    喺蒸籠入面將水煮滾。

  15. 15

    將裝有包嘅蒸籠放喺滾水上面。

  16. 16

    以大火蒸包12-15分鐘。

  17. 17

    熄火,蓋住蒸籠,讓包喺入面靜置5分鐘先開蓋。

  18. 18

    趁熱享用。

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