紫薯芋頭椰汁西米露

材料

做法

1. 1

   將一鍋水煮滾。加入西米煮15-20分鐘，或直至西米變得半透明，中間只剩一點白芯。間中攪拌以防黏底。

2. 2

   將煮好的西米瀝乾，用冷水徹底沖洗，以去除多餘的澱粉並停止烹煮。備用。

3. 3

   將紫薯粒和芋頭粒放入蒸鍋中。蒸10-15分鐘，或直至用叉子輕易刺穿。

4. 4

   在一個平底鍋中，混合椰汁、淡奶、冰糖和清水。以中低火加熱，攪拌直至冰糖完全溶解。請勿煮沸。待其冷卻至室溫。

5. 5

   待椰汁底冷卻後，加入已沖洗的西米、蒸好的紫薯粒和芋頭粒。攪拌均勻。將甜品倒入大碗或獨立甜品碗中，冷藏至少2小時後即可享用。