蒜香榨菜炒芥蘭配脆鯷魚

材料

做法

1. 1

   芥蘭去掉下面2-3吋嘅莖，洗淨瀝乾。榨菜切幼絲，可浸水5分鐘去掉啲鹹味。

2. 2

   用鑊燒熱2湯匙油，放鯷魚炒至金黃脆身，約2-3分鐘。撈起放喺紙巾上。

3. 3

   鑊中再加1湯匙油，放蒜蓉炒30秒至香。

4. 4

   加入榨菜炒1分鐘至香。

5. 5

   加入芥蘭，炒2分鐘令佢均勻沾上油。

6. 6

   倒入水、蠔油同糖，繼續炒3-4分鐘至芥蘭爽身、水份將乾。

7. 7

   盛碟，淋上脆身鯷魚，即時享用。