紫薯椰汁糕

材料

做法

1. 1

   將紫薯去皮切小塊。蒸至非常軟爛，約15-20分鐘。徹底搗成順滑的泥狀。

2. 2

   在平底鍋中，將水和大菜糕粉混合。攪拌均勻，浸泡5-10分鐘。

3. 3

   將班蘭葉（如使用）和一半的糖加入平底鍋。中火煮沸，持續攪拌直至大菜糕粉完全溶解。取出班蘭葉。

4. 4

   取約一半已煮好的大菜糕溶液，與搗碎的紫薯混合，攪拌至均勻順滑。這就是你的紫薯層混合物。

5. 5

   在剩下的一半大菜糕溶液中，加入椰汁、剩餘的糖和鹽。攪拌均勻直至糖溶解。如有需要可輕輕加熱，但不要煮沸。這就是你的椰汁層混合物。

6. 6

   將一層薄薄的紫薯混合物倒入模具中。讓它稍微凝固（在冰箱或室溫下約5-10分鐘）。

7. 7

   小心地將一層椰汁混合物倒在稍微凝固的紫薯層上。讓它稍微凝固。

8. 8

   重複倒入紫薯和椰汁混合物，讓每一層稍微凝固後再加入下一層，直到所有混合物用完。

9. 9

   待所有層都倒好後，將糕點放入冰箱冷藏至少2-3小時，直至完全凝固。

10. 10

    脫模後，將糕點切成所需的形狀，然後冷藏享用。