沙嗲牛肉麵

材料

做法

1. 1

   將牛肉片放入碗中，加入醬油、粟粉、食粉、食用油、水、糖和白胡椒粉。拌勻醃製至少10分鐘。

2. 2

   在鍋中以中火加熱食用油。爆香蒜末和乾蔥末約1-2分鐘。加入沙嗲醬，翻炒1分鐘至香氣散發。

3. 3

   倒入雞湯，然後加入花生醬、花奶、醬油和糖。輕輕煮沸，攪拌至混合均勻。試味並根據需要調整調味料。

4. 4

   另起一鍋，燒開水。按照包裝說明煮公仔麵（通常2-3分鐘）。在最後一分鐘加入菜心焯燙至脆嫩。瀝乾水分。

5. 5

   將醃好的牛肉片加入正在慢燉的沙嗲醬中。煮1-2分鐘，直至牛肉剛好煮熟變嫩。不要煮過頭。

6. 6

   將瀝乾的麵條和焯燙過的菜心放入碗中。淋上足量的沙嗲牛肉和醬汁。倒入熱湯至所需份量。撒上蔥花即可立即享用。