菜脯蒸石斑

材料

做法

1. 1

   確保石斑已徹底清洗乾淨並印乾水分。在魚身兩側斜切幾刀。

2. 2

   將薑和部分蔥段鋪在耐熱碟底部。將魚放在上面。

3. 3

   將菜脯粒、薑絲和剩餘的蔥段灑在魚身內外。

4. 4

   準備蒸鍋，將水煮沸。小心地將裝有魚的碟放入蒸鍋中。

5. 5

   蒸魚10-12分鐘，或直到魚肉變成不透明且容易剝落。烹煮時間取決於魚的厚度。

6. 6

   當魚在蒸煮時，在小鍋中燒熱食用油至非常熱。

7. 7

   在另一個小碗中，混合生抽、麻油和熱水。攪拌均勻。

8. 8

   魚蒸熟後，小心地從蒸鍋中取出。丟棄碟底的薑和蔥，並倒掉多餘的水分。

9. 9

   將預備好的醬油混合物均勻地淋在蒸好的魚身上。

10. 10

    在魚身上鋪上新鮮的薑絲和剩餘的蔥段。

11. 11

    小心地將熱食用油淋在新鮮薑絲和蔥段上，使其發出吱吱聲並釋放香氣。立即與白飯一同享用。