欖菜豆腐蒸魚塊

材料

做法

1. 1

   用廚房紙吸乾魚塊水份。將魚塊同紹興酒、糖同白胡椒粉撈勻。醃10分鐘。

2. 2

   將豆腐粒均勻咁鋪喺耐熱碟上面。

3. 3

   將醃好嘅魚塊鋪喺豆腐上面。將薑絲撒喺魚塊上。

4. 4

   將欖菜鋪喺魚塊同豆腐上面。

5. 5

   燒熱蒸鍋嘅水直到滾。將放有魚塊同豆腐嘅碟放入蒸鍋。

6. 6

   蒸8-10分鐘，直到魚塊熟透，用筷子一篤就散開。

7. 7

   蒸好後，小心取出碟。將生抽淋喺魚塊同豆腐上面。撒上蔥絲。

8. 8

   喺小鑊中燒熱食油，直到冒煙。小心將熱油淋喺魚上面嘅蔥絲度，令佢吱吱作響。即刻配飯食。