揚州炒飯

材料

做法

1. 1

   在鑊中用中高火加熱一半的食油。倒入打散的雞蛋，炒至剛凝固但仍濕潤。盛起備用。

2. 2

   加入餘下的食油。爆香蒜頭和蔥白。加入叉燒和蝦仁；炒至蝦仁變粉紅色。

3. 3

   加入急凍青豆和紅蘿蔔丁；炒1-2分鐘。然後加入隔夜茉莉香米飯。將米飯撥散，大力炒拌所有材料。

4. 4

   將米飯推到一邊，加入生抽、麻油、白胡椒粉和鹽。將調味料炒入米飯中。將炒蛋和蔥綠放回鑊中。將所有材料拌勻並加熱。