蛋白杏仁餅

材料

做法

1. 1

   預熱焗爐至160°C (325°F)。焗盤鋪上烘焙紙。

2. 2

   將糖粉和杏仁粉過篩，放入大碗中。

3. 3

   在另一個碗中，將蛋白和砂糖輕輕攪拌至混合起泡，但不要打發至挺身。

4. 4

   將蛋白混合物分次輕輕拌入過篩的杏仁粉和糖粉中，直至剛好混合。

5. 5

   拌入溶化無鹽牛油和杏仁油，攪拌成光滑麵糊。

6. 6

   將麵糊倒入擠花袋中 (或用兩支匙羹)，在準備好的焗盤上擠出小圓形餅乾。每塊餅乾之間要留有空間。

7. 7

   焗12-15分鐘，或直至邊緣呈金黃色且餅乾定型。

8. 8

   從焗爐中取出，在焗盤上放涼幾分鐘，然後移至鐵架上完全冷卻。