豆豉銀鱈魚柳

材料

做法

1. 1

   將銀鱈魚柳徹底印乾水分。用鹽同白胡椒粉調味，然後輕輕撲上粟粉。

2. 2

   喺不沾鍋入面用中大火燒熱食油。將銀鱈魚柳每邊煎3-5分鐘，直到金黃色同完全煮熟。從鍋中取出，備用。

3. 3

   喺同一個鍋入面 (如果需要可以加少少油)，爆香豆豉、蒜蓉同薑蓉，約1分鐘。

4. 4

   加入切粒嘅紅燈籠椒同青燈籠椒。炒2分鐘，直到略帶爽脆。

5. 5

   倒入紹興酒、生抽、蠔油、糖同雞湯。將醬汁煮滾。

6. 6

   加入粟粉水勾芡，令醬汁濃稠到你想要嘅程度。將煎好嘅銀鱈魚柳放喺碟上面，然後將豆豉醬淋喺魚上面。用蔥花裝飾，即刻上菜。