薑蔥牛肉

材料

做法

1. 1

   將牛肉片用生抽、粟粉、糖、食粉、水同麻油醃至少15分鐘。

2. 2

   將蠔油、生抽、糖、白胡椒粉同水或牛高湯放喺小碗入面撈勻，整好醬汁備用。

3. 3

   喺鑊入面用大火加熱食用油。加入牛肉片，快速炒至八成熟同輕微金黃，約1-2分鐘。將牛肉從鑊中取出，放喺一邊備用。

4. 4

   喺同一個鑊入面，加入薑絲，炒香約30秒。

5. 5

   將牛肉倒回鑊中。加入蔥段，倒入預備好嘅醬汁。快速炒勻，令牛肉均勻沾滿醬汁。

6. 6

   加入粟粉水勾芡，將醬汁煮至你想要嘅濃稠度。立即配白飯趁熱享用。