玉米焦糖燉蛋配荷花油

材料

做法

1. 1

   將蛋打勻，加入牛奶、雲呢拿香油和鹽，攪拌至光滑順暢

2. 2

   將蛋液通過細篩篩過，去除氣泡和粗粒

3. 3

   將篩過的蛋液倒入四隻陶瓷碗或陶製餐具中，倒至八分滿

4. 4

   將碗放入蒸鍋中，用中火蒸12至14分鐘，直至蛋液凝固但仍然柔軟

5. 5

   用另一個鍋以中火加熱糖，不停攪拌至糖溶化並呈金黃色

6. 6

   將玉米粒加入焦糖中，攪拌至玉米均勻被焦糖包裹，再煮2至3分鐘以至香氣融合

7. 7

   取出蒸好的蛋，放涼1至2分鐘

8. 8

   將焦糖玉米醬用匙舀放在每隻蒸蛋上面

9. 9

   最後淋上少許荷花油作裝飾

10. 10

    立即上碟，趁蛋液仍然溫熱而柔軟時享用