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蛋白質
800克 有骨有皮雞腿肉,切8塊
1茶匙 蝦醬(belacan),烤香
香料
8個 小紅蔥,去皮
5瓣 大蒜,去皮
2厘米 南薑,去皮切片
2厘米 薑,去皮切片
1茶匙 黃薑粉
1湯匙 芫荽粉
醬料及調味料
3湯匙 食用油
1茶匙 鹽,或按口味
1茶匙 糖,或按口味
1湯匙 亞參膏(羅望子醬)
1茶匙 小茴香粉
1茶匙 茴香粉
其他
2個 大馬鈴薯,去皮切大塊
400毫升 濃椰漿
200毫升 稀椰漿或水
10條 乾紅辣椒,用熱水泡軟去籽
2支 香茅,只取白色部分,切片
3顆 石栗
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