炸出汁豆腐

材料

做法

1. 1

   輕輕按壓豆腐以去除多餘水分。將豆腐切成6-8塊大小相等的方塊。

2. 2

   將白蘿蔔和薑去皮磨碎。將青蔥切成細絲。

3. 3

   在一個小鍋中，將木魚高湯、味醂、醬油和糖（如果使用）混合。用中火煮至微滾，然後離火。

4. 4

   將每塊豆腐均勻地裹上一層馬鈴薯澱粉或玉米澱粉，並抖掉多餘的粉。

5. 5

   在一個深鍋中將植物油加熱至170-180°C (340-350°F)。小心地分批炸豆腐塊，直到金黃酥脆，每批約3-4分鐘。

6. 6

   用漏勺撈起炸好的豆腐，瀝乾多餘的油。將炸豆腐放入碗中，淋上熱騰騰的出汁高湯，並用磨碎的白蘿蔔、薑蓉、青蔥和木魚花作點綴。立即享用。