五香牛𦟌

材料

做法

1. 1

   將牛𦟌用滾水汆水10-15分鐘，以去除雜質。瀝乾並徹底沖洗。備用。

2. 2

   喺大鍋或燉鍋中燒熱食油。爆香薑、拍扁嘅蒜頭、八角、桂皮、花椒同香葉，直至出味。

3. 3

   加入牛𦟌，炒幾分鐘直至輕微金黃。倒入紹興酒並將鍋底嘅精華刮起。

4. 4

   加入生抽、老抽、冰糖、五香粉同熱水/牛肉湯。煮滾。

5. 5

   轉小火，蓋上蓋，炆1.5小時。然後加入白蘿蔔塊，繼續炆1小時，直至牛肉用叉可以輕易分開。

6. 6

   試味並根據需要用鹽調味。趁熱與白飯或麵條一同享用。