材料
蛋白質
- 200 g Shrimp, peeled and deveined
- 3 whole Eggs
- 1 tbsp Oyster sauce
- 100 ml Water or chicken stock
香料
- 3 cloves Garlic, minced
- 2 stalks Spring onion, chopped
醬料及調味料
- 1 tbsp Vegetable oil for cooking
- 2 tbsp Light soy sauce
- 0.5 tsp Sugar
- 0.5 tsp Sesame oil
- 1 tsp Cornstarch mixed with water
蔬菜
- 400 g Tomatoes, cut into wedges
做法
1
打散雞蛋，放旁備用。
2
熱鑊下油，猛火炒蝦仁至變紅，約1-2分鐘，盛起。
3
下蛋液炒至半熟，盛起備用。
4
下蒜頭爆香，約20秒。
5
下番茄炒1-2分鐘至稍軟身。
6
放返蝦仁和蛋，下豉油、蠔油、糖及清水。
7
煮1-2分鐘至汁液混合。
8
下生粉水至需要濃度，加麻油和蔥段，炒勻。
9
盛起，配白飯享用。
