南乳芋頭蒸鴨

材料

做法

1. 1

   將鴨件放入滾水中汆燙5分鐘。瀝乾並徹底沖洗。

2. 2

   在一個大碗中，混合壓碎的南乳、南乳汁、紹興酒、蠔油、糖、麻油和白胡椒粉。攪拌均勻。

3. 3

   將汆燙過的鴨件、薑片和蔥段加入醃料中。攪拌均勻，讓鴨件充分沾上醃料。醃製至少30分鐘，或放入雪櫃冷藏更長時間。

4. 4

   將芋頭件鋪在大耐熱碟或深盤底部。將醃製好的鴨件放在芋頭上面。

5. 5

   在一個大蒸鍋中將水煮沸。將裝有鴨肉和芋頭的碟子放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，用大火蒸1.5至2小時，或直到鴨肉非常軟爛，芋頭鬆軟。

6. 6

   小心地將碟子從蒸鍋中取出。趁熱上桌，可選擇用新鮮蔥花點綴。