豆豉醬燜雞髀

材料

做法

1. 1

   雞髀用生抽、白胡椒粉同粟粉醃15分鐘。

2. 2

   鑊燒熱食油，中高火。加入薑片、蒜蓉同豆豉，爆香約1分鐘。

3. 3

   將醃好嘅雞髀加入鑊中，炒至雞皮微微金黃，約3-4分鐘。

4. 4

   加入燈籠椒同洋蔥，炒2分鐘。然後加入雞湯、生抽、蠔油、老抽同糖。

5. 5

   煮滾後，蓋上鍋蓋，轉中細火燜煮15-20分鐘，直到雞肉熟透變軟。

6. 6

   攪入粟粉水，再煮1-2分鐘，直到醬汁變稠。趁熱搭配白飯享用。