豬骨飯湯

材料

做法

1. 1

   將豬骨放入滾水中焯3分鐘，瀝乾後用冷水沖洗乾淨以去除雜質

2. 2

   將乾冬菇、紅棗和黃芪用溫水浸10分鐘至軟身

3. 3

   在大鍋中將水燒至滾沸，加入洗淨的豬骨再煮至滾沸

4. 4

   加入浸軟的冬菇、紅棗、黃芪、當歸和陳皮

5. 5

   轉小火，不蓋蓋子燉1.5小時，途中撇去浮沫和雜質

6. 6

   將白菜切成一口大小，加入湯中，一同放入杞子

7. 7

   繼續燉20分鐘至白菜變軟身，湯汁味道濃郁

8. 8

   用鹽調味湯汁

9. 9

   將熱湯盛起，伴著白飯享用