椒鹽豆腐

材料

做法

1. 1

   準備豆腐。瀝乾硬豆腐並拍乾，然後切成2厘米方塊。

2. 2

   裹上豆腐。將豆腐方塊輕輕沾上玉米澱粉，確保均勻裹覆。

3. 3

   準備椒鹽。在一個小碗中，混合鹽、白胡椒粉、蒜粉、五香粉和辣椒片。攪拌均勻。

4. 4

   加熱油。在鑊或深鍋中用中高火加熱植物油，直至達到170-180°C（340-350°F）。

5. 5

   炸豆腐。將豆腐方塊分批小心放入熱油中，避免過度擁擠。炸4-6分鐘，或直到金黃酥脆。

6. 6

   瀝油。用漏勺將炸好的豆腐取出，放在鋪有廚房紙的網架上瀝去多餘的油。

7. 7

   調味及裝飾。立即將準備好的椒鹽撒在熱騰騰的豆腐上。用切碎的蔥和紅辣椒裝飾。趁熱上菜。