印尼炒麵

材料

做法

1. 1

   燒開一大鍋水。加入雞蛋麵，依照包裝指示煮至彈牙。瀝乾水分，並用少量植物油拌勻以防黏連。

2. 2

   將雞胸肉切成薄片。用少許鹽和白胡椒粉輕輕調味。

3. 3

   將高麗菜和青江菜切片。紅蘿蔔切絲。將紅蔥頭、大蒜和紅辣椒（如果使用）切末。將蔥切段備用。

4. 4

   在炒鍋或大平底鍋中用中火加熱少量植物油。打散雞蛋並倒入鍋中。炒至熟透，然後取出備用。

5. 5

   將剩餘的植物油加入炒鍋中，用大火加熱。加入紅蔥頭、大蒜和紅辣椒（如果使用）。炒香約1分鐘。加入雞肉條，炒至熟透並微呈金黃色，約3-4分鐘。

6. 6

   將紅蘿蔔和高麗菜加入炒鍋。翻炒2-3分鐘，直至稍微變軟。然後加入青江菜，再翻炒1分鐘，直至剛好變軟。

7. 7

   將煮好的雞蛋麵和炒蛋重新放入炒鍋。倒入甜醬油、醬油、蠔油、番茄醬、白胡椒粉和麻油。

8. 8

   用力翻炒2-3分鐘，直到所有食材充分混合，麵條均勻裹上醬汁。立即上桌，撒上新鮮蔥花裝飾。