椰汁紅豆糕

材料

做法

1. 1

   將乾紅豆浸泡在水中過夜，然後瀝乾。

2. 2

   將乾紅豆用新鮮水煮至非常軟。瀝乾並輕輕搗碎部分紅豆，保留一些完整以增加口感。

3. 3

   將冰糖、大菜糕粉 (紅豆層用) 和水 (紅豆大菜糕混合物用) 放入鍋中。加熱直到大菜糕粉和冰糖溶解。

4. 4

   將搗碎和完整的乾紅豆加入大菜糕混合物中。攪拌均勻。

5. 5

   將紅豆混合物倒入模具中。讓其稍微冷卻並部分凝固。

6. 6

   將椰漿 (椰汁層用)、砂糖 (椰汁層用)、大菜糕粉 (椰汁層用) 和水 (椰汁大菜糕混合物用) 放入另一個鍋中。

7. 7

   加熱直到大菜糕粉和砂糖溶解。不斷攪拌。

8. 8

   小心地將椰汁混合物倒在部分凝固的紅豆層上。

9. 9

   讓布甸在室溫下完全冷卻，然後放入冰箱冷藏至完全凝固即可享用。