椒鹽魷魚

材料

做法

1. 1

   清潔魷魚，去除頭部同內臟。用冷水沖洗乾淨。

2. 2

   將魷魚身切成約5毫米厚嘅圈。用紙巾抹乾。

3. 3

   喺碗度混合麵粉、生粉、鹽、白胡椒粉、辣椒粉同花椒粉。

4. 4

   逐漸加入水到麵粉混合物，攪拌直至形成光滑嘅面糊，冇粒粒。

5. 5

   喺鑊度熱油至180°C炸油溫度。

6. 6

   將魷魚圈浸入面糊，均勻裹上。

7. 7

   細心咁將炸好嘅魷魚放入熱油，分小份炸，唔好放太多。

8. 8

   炸2-3分鐘直至魷魚金黃色同脆身。

9. 9

   用漏勺盛起，瀝油喺紙巾上。

10. 10

    剁蒜頭同細切紅辣椒。

11. 11

    將炸好嘅魷魚放上碟，撒上蒜蓉同辣椒絲。

12. 12

    即時上檯，附上檸檬角。