芋頭椰汁水晶珠布甸配花生碎

材料

做法

1. 1

   芋頭去皮切小塊。將芋頭蒸至非常軟腍。

2. 2

   在蒸芋頭的同時，依照包裝說明煮水晶珠，直至晶瑩剔透且有嚼勁。瀝乾並用冷水沖洗以防黏連，然後備用。

3. 3

   將蒸好的芋頭壓成細滑的蓉。

4. 4

   在平底鍋中，將椰漿、砂糖、水和鹽混合。用中低火加熱，攪拌直至砂糖溶解。請勿煮沸。

5. 5

   將芋頭蓉加入椰漿混合物中。不斷攪拌直至混合物充分混合並變濃稠，呈布甸狀。

6. 6

   將芋頭布甸倒入個別的碗或大盤中。

7. 7

   將煮好的水晶珠均勻地舀在芋頭布甸上。

8. 8

   將布甸放入雪櫃冷藏至少2小時，或直至完全凝固和冰冷。

9. 9

   上菜前，將碎花生碎粒大量地灑在冰凍的布甸上。