薑絲木耳炆石斑魚柳

材料

做法

1. 1

   將石斑魚柳印乾，用白胡椒粉輕輕調味。

2. 2

   將乾木耳用溫水浸軟，然後修剪並切成條狀。

3. 3

   燒熱鑊或煎鍋中的食油，用中高火將石斑魚柳兩面煎至微金黃，然後取出備用。

4. 4

   在同一鑊中，如需要可加少許油，然後爆香薑絲和蒜蓉，直至出香味。

5. 5

   將木耳、醬油、蠔油、糖和雞湯加入鑊中。煮沸後轉小火。輕輕放回已煎的石斑魚柳。蓋上鍋蓋，炆煮8-10分鐘。

6. 6

   加入粟粉水勾芡，使醬汁達到所需濃稠度。加入青蔥並淋上麻油。立即與白飯一同享用。