韓式魚糕串 (어묵탕)

材料

做法

1. 1

   將韓式蘿蔔大致切成厚片，蒜頭拍扁，並將高湯用的蔥切成大段。

2. 2

   在大鍋中，加入水、乾鯷魚、乾海帶、切好的蘿蔔、拍扁的蒜頭和蔥。用大火煮沸後，轉中小火，燉煮20分鐘以熬出高湯風味。

3. 3

   在高湯燉煮的同時，準備魚糕。如果使用扁平魚糕，將其摺疊成褶狀並串在竹籤上。對於其他形狀的魚糕，直接串上即可。

4. 4

   用漏勺或濾網將高湯中的乾鯷魚、乾海帶和蔥撈出。丟棄它們。

5. 5

   將串好的魚糕加入正在燉煮的高湯中。

6. 6

   用醬油和鹽調味高湯。繼續燉煮約7分鐘，或直到魚糕變軟並完全煮熟。

7. 7

   將剩餘的蔥 (裝飾用) 和辣椒 (如果使用) 切薄片。

8. 8

   將熱騰騰的魚糕串連同高湯盛入碗中。用切片蔥花和辣椒裝飾即可。