韭黃雞蛋餃

材料

做法

1. 1

   雞蛋打散，用熱油喺鑊度炒至半熟軟身，盛起放涼。

2. 2

   蝦仁剁碎，同豬肉碎、薑末、炒過嘅雞蛋同豉油混合。

3. 3

   加入鹽、白胡椒粉、麻油同切碎嘅韭黃，拌勻即可。

4. 4

   餃子皮放喺清潔嘅檯面上，中心放約一茶匙餡料。

5. 5

   邊緣掃濕，對摺成半月形，用手指整靚皺紋封口。

6. 6

   起油鍋，用中火燒至油熱，將餃子平放喺鍋度。

7. 7

   煎至底部金黃香脆，約3至4分鐘，唔好郁佢。

8. 8

   倒清水喺餃子周圍，蓋蓋焗蒸4至5分鐘至水乾。

9. 9

   揭蓋，讓水份完全蒸發，將餃子盛起。

10. 10

    趁熱上碟，配豉油同黑醋享用。