南瓜煮物

材料

做法

1. 1

   將日本南瓜洗淨，去除瓜籽和纖維部分。將南瓜切成約4-5公分的塊狀。輕輕修剪每塊南瓜的尖銳邊緣，以防在燉煮時散開。

2. 2

   在一個中型鍋中，將日式高湯、醬油、味醂和砂糖混合。以中火將湯汁煮至微滾。

3. 3

   小心地將南瓜塊皮面朝上，單層排列放入鍋中。加入鹽。

4. 4

   用落蓋（otoshibuta）或一張中心開孔的圓形烘焙紙直接蓋在南瓜上，然後再蓋上鍋蓋。以中低火燉煮15-20分鐘，或直到南瓜用叉子輕易穿透變軟。

5. 5

   離火，讓南瓜在燉煮的湯汁中放涼。這有助於風味更濃郁。溫熱或室溫食用皆可。