海南雞飯

材料

做法

1. 1

   將大鑊水煮滾，加入薑片同蔥白，用鹽調味。

2. 2

   將整隻雞浸入滾水中。轉中火焗12-15分鐘至全熟，中途翻轉一次。

3. 3

   取出雞放喺一邊。預留2杯焗雞湯用作煮飯。

4. 4

   洗淨茉莉香米，加入電飯煲或鑊中，放入預留嘅雞湯同麻油。

5. 5

   按標準比例煮飯（1米對1.3液體）至鬆身，約15分鐘。

6. 6

   白飯煮緊時，燒熱中性油至香，倒落薑蓉同蔥段上面。混入生抽。

7. 7

   將焗好嘅雞切件。青瓜切片，芫茜粗切。

8. 8

   將鬆身飯擺喺碟上，鋪上雞片、青瓜同芫茜。薑蔥醬放埋身。