和風漢堡扒

材料

做法

1. 1

   用少許油在平底鍋中炒洋蔥，直到變透明變軟。放涼備用。

2. 2

   在一個大碗中，混合免治牛肉、免治豬肉、放涼的炒洋蔥、麵包糠、牛奶、雞蛋、鹽、黑胡椒和肉荳蔻。充分攪拌直到所有材料均勻混合並略帶黏性。

3. 3

   將混合物分成4等份，將每份塑形成約1.5厘米厚的橢圓形肉餅。在每個肉餅中心輕輕按壓出一個淺凹，以防止烹煮時膨脹。

4. 4

   在大煎鍋中用中火加熱植物油。放入肉餅，一面煎約3-4分鐘，直至金黃色。

5. 5

   翻轉肉餅，轉小火，蓋上鍋蓋，再煮8-10分鐘，或直到煮熟。將肉餅從鍋中取出，放一旁備用。

6. 6

   在同一個鍋中（無需清洗），加入醬油、味醂、清酒和糖。煮至微沸，刮起鍋底的焦香碎屑。煮1-2分鐘，直到醬汁稍微變稠。

7. 7

   將漢堡扒放回鍋中，將醬汁淋在上面，輕輕加熱約1分鐘。

8. 8

   上碟時，將漢堡扒放在碟上，鋪上大量磨碎的白蘿蔔，最後撒上切碎的蔥花作裝飾。