北菇臘腸蒸雞

材料

做法

1. 1

   將乾香菇用溫水浸泡至少30分鐘至軟身。擠乾多餘水分，去蒂並切片。保留少許泡菇水。

2. 2

   將雞肉斬成小塊。薑切絲。臘腸切薄片。蔥切成段，分開蔥白和蔥綠。

3. 3

   在一個大碗中，將雞肉、香菇片、臘腸、部分的薑絲和蔥白混合。

4. 4

   將醬油、蠔油、紹興酒、麻油、白胡椒粉、粟粉和糖加入雞肉混合物中。加入部分的泡菇水。攪拌均勻，確保所有材料都裹上醬汁。醃製至少20分鐘。

5. 5

   將醃製好的雞肉混合物轉移到耐熱盤中，均勻鋪開。

6. 6

   準備蒸鍋，將水燒滾。小心地將盛有雞肉的盤子放入蒸鍋中。

7. 7

   蒸15-20分鐘，或直到雞肉完全熟透。烹飪時間可能因雞肉塊的厚度而異。

8. 8

   煮熟後，小心地將盤子從蒸鍋中取出。用剩餘的薑絲和蔥綠裝飾。立即與熱騰騰的白飯一起享用。