黑芝麻布甸

材料

做法

1. 1

   將魚膠粉灑喺凍水上面，浸泡5分鐘使其膨脹。

2. 2

   將黑芝麻放入乾鑊中以中火烘烤至香，然後稍微放涼。

3. 3

   將烘烤過嘅黑芝麻同水放入攪拌機中，攪拌至非常幼滑。

4. 4

   將黑芝麻漿通過細濾網或芝士布過濾到平底鍋中，盡量擠出所有液體。丟棄渣滓。

5. 5

   將粟粉加入少量水（從700毫升水中取或另外準備）中攪拌成漿。

6. 6

   將過濾後嘅芝麻液放入平底鍋中以中低火加熱。加入砂糖並攪拌至溶解。

7. 7

   將已膨脹嘅魚膠粉加入溫熱嘅芝麻漿中，攪拌至完全溶解。然後慢慢加入粟粉漿，攪拌至混合物變濃稠，呈布甸狀。

8. 8

   離火，加入椰奶攪拌均勻。

9. 9

   將布甸漿倒入獨立嘅碗仔或一個大模具中。放涼至室溫後，蓋好放入雪櫃冷藏至少4小時，或直到凝固。