燒鴨飯

材料

做法

1. 1

   將茉莉香米用清水徹底沖洗，直到水變清。將洗好嘅茉莉香米同水放入電飯煲，按照說明煮大約20-25分鐘。

2. 2

   如果燒鴨係凍嘅，預熱焗爐至180°C (350°F)。將燒鴨放喺焗架上，下面放個盤，加熱10-15分鐘，直到鴨肉變暖，鴨皮稍微變脆。小心咁用刀將燒鴨斬成細件。

3. 3

   燒滾一煲水。加入小白菜，灼1-2分鐘，直到變軟脆。瀝乾水分。蒜頭剁碎。燒熱鑊，加入食油，放入蒜頭爆香。加入灼好嘅小白菜，快炒片刻。

4. 4

   將生抽、麻油、糖同熱水（或鴨汁）喺一個小碗入面撈勻。攪拌至糖溶解。

5. 5

   將煮好嘅茉莉香米上碗。將斬好嘅燒鴨鋪喺飯面。將灼好嘅小白菜放喺旁邊。淋上特製醬汁即可享用。