鹹魚豆腐炆雞煲

材料

做法

1. 1

   醃製雞肉：在碗中，將雞件與紹興酒、豉油、老抽、糖、白胡椒粉和生粉拌勻。醃製至少15分鐘。

2. 2

   燒熱砂鍋或厚底鍋，加入食油。爆香薑片、蒜蓉和蔥白段。

3. 3

   加入鹹魚粒，炸1-2分鐘至出香。小心不要燒焦。

4. 4

   加入醃好的雞件，煎3-4分鐘至雞皮微黃。

5. 5

   加入豆腐粒和熱水或雞湯。煮滾後轉小火，加蓋炆煮20-25分鐘，或直至雞肉熟透軟爛。

6. 6

   上菜前撒上蔥綠裝飾。將砂鍋連同熱騰騰的菜餚配白飯享用。