冬瓜蓮子椰汁糖水

材料

做法

1. 1

   將乾蓮子浸泡過夜或至少4小時。瀝乾並沖洗。

2. 2

   冬瓜去皮、去籽，切成一口大小嘅方塊。

3. 3

   喺大鍋中加入水、浸泡過嘅蓮子同斑蘭葉（如果用）。煮沸後轉小火，慢煮至蓮子變軟，大約30-40分鐘。

4. 4

   加入冬瓜粒同冰糖到鍋中。繼續慢煮至冬瓜變透明變軟，大約10-15分鐘。

5. 5

   攪拌入椰汁。輕輕加熱至溫熱，但加入椰汁後切勿煮沸，以防結塊。

6. 6

   取出斑蘭葉。可熱食或凍食。